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杜柏干货|精酿与美食该如何搭配

好的餐加酒,

绝不是一加一那么简单,

而是二者的相互融合,

造就出美妙又有趣的用餐体验。

如何才能挑选出彼此最适合,能让菜品的味道与酒的口感交相辉映的一款酒就显得尤为重要了。


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跟着小杜一起

了解杜柏的五款精酿适合怎样的美食吧



白 啤


杜柏白啤(比利时小麦啤)一种鲜活的、雅致的、平衡的、可口的、烈性适中的小麦艾尔。带有小麦的香味和酵母发酵所生成的香气,气泡饱满,有甜麦芽谷物的口味和橙皮、橙子柑橘水果味。入口时甜,微酸。下口后唇齿留香,既适合温暖的季节,也适合寒冷的季节,可以与带有甜味的食物搭配,提升食物的浓郁度和顺滑感。


配餐建议:荷兰产高德干酪、果味浓郁的食物、海鲜和甜点


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黄 啤&皮尔森


黄啤(清爽解渴)&皮尔森,都属于拉格啤酒,口感较为清淡爽脆。拉格啤酒又称窖藏啤酒,是一种利用低温熟成技术制作的啤酒,也是世界最负盛名的下面发酵淡色啤酒。皮尔森啤酒色泽较浅,泡沫好,酒花香味浓馥突出,苦味重而不长,口味醇爽。这两种啤酒可以搭配清淡一点的食物,口感略重的皮尔森啤酒可以搭配寿司和鱼肉。大部分拉格啤酒和比尔森啤酒都经受不起超级浓郁的食物或者甜点的“折磨”。


配餐建议:沙拉、海鲜和淀粉质食品


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帝国世涛


帝国世涛(又苦又甜),味道浓烈,厚重,有着广泛的味觉平衡度和区域性特色的深色艾尔。浓郁且多样,有着程度变化的烘焙谷物香,麦芽香,水果酯香,酒花香,和酒精香味。回味有相当干爽和清新的酒花苦味,可以搭配根菜类蔬菜、花生酱以带出棕色啤酒的烤坚果味。


配餐建议:鸡肉沙爹、烤猪肉和香肠


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IPA


美式IPA苦味与香气共存),酒花香气和苦味同样浓烈,正是IPA的精髓之一。IPA与食物的相性非常之高,它几乎是一款百搭的啤酒品种。所以不管是烧烤还是回锅肉,料理海鲜还是家常菜,只要不是甜味过重就可以。搭配料理海鲜,IPA浓烈的酒花香气和苦味,与料理海鲜的重口味相得益彰,真是完美配对。如酱爆荸荠,油焖大虾。


配餐建议:煎炸食物、咖喱、墨西哥食物和油炸鱼、烧烤、料理海鲜和回锅肉


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记住一个简单又通用的规则:

口味重的啤酒配“重口味”的食物,

口味清淡的啤酒适合更清淡的食物。

快快下单,和美食一起碰撞吧