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精酿入坑|品味一款精酿,需要哪些步骤?

精酿啤酒有别于工业啤酒的千篇一律,口味选择多样,口感层次丰富,带给人不一样的体验。细腻的口感也让人爱不释“口”。了解精酿的人也越来越多。那么精酿啤酒要如何品尝?除了苦味,自己还能有哪些方面的感知可以更深入的了解和体会精酿啤酒呢?

小杜带大家一起了解品味一款精酿,

需要哪些步骤?


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首先,你要选择一款自己感兴趣的精酿啤酒作为入门酒。杜柏精酿有五款不同口味的精酿,每款精酿的口味各有各的特点,只要按照自己日常喜好的口味去选择就可以。


白啤(比利时小麦啤):鲜活雅致

一种鲜活的、雅致的、平衡的、可口的、烈性适中的小麦艾尔。

香气:麦芽甜味伴有清淡的、谷物的、小麦的辛香。

外观:酒体淡淡金色,透亮。酒头泡沫紧致、白色、慕斯般细腻,且持久。

味道:甜麦芽谷物的口味和橙皮、橙子柑橘水果味。收口干脆、清新干爽。

口感:柔顺的轻微奶油感。清爽,微酸,收口无苦味。


黄啤:清爽解渴

较好的平衡性和高二氧化碳含量,适合冷饮,清爽消暑解渴。

香气:淡淡的麦芽香气,带有轻微谷物的甜香

外观:酒体呈蜜黄色,泡沫洁白但持续时间短,酒液清亮。

味道:淡淡的麦芽谷物及酒花味道,口味干爽

口感:口感清爽顺滑可口

皮尔森:金黄的酒液

下发酵的德式苦啤酒,展现了极佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香;一款清爽、干净、新鲜的德式皮尔森,展示了德国麦芽和啤酒花的最高品质。

香气:干净明快,带有香醇麦子气息

外观:金黄的酒液、泡沫细腻挂杯持久

味道:味干(没有甜味),带有一丝苦味和麦芽甜香。

口感:中度偏高的酒体,较强的杀口力。

帝国世涛:又苦又甜

味道浓烈,厚重,有着广泛的味觉平衡度和区域性特色的深色艾尔。

香气:浓郁且多样,有着程度变化的烘焙谷物香,麦芽香,水果酯香,酒花香,和酒精香味。

外观:酒体深黑,不透明。深褐色细腻泡沫。

味道:味道丰富浓郁

口感:口感醇厚,有嚼劲,带有柔软,甜美的质感。

美式IPA:苦味与香气共存

明显的酒花味道和苦味的。

香气: 浓郁的酒花香气

外观:酒体琥珀色,清澈透明。白色泡沫丰富持久。

味道:强烈的酒花味道

口感:细腻顺滑。


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选好了自己心仪的酒,就要了解一下如何品尝它了。想品尝一瓶精酿啤酒,可以从五个方面入手:


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啤酒的泡沫、颜色和气体在啤酒中的变化,都是需要观察的。好的啤酒倒入杯中的泡沫层是比较细腻的,富有光泽的。往往泡沫富有光泽的啤酒在口感上也会细腻浑厚。


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看颜色、泡沫


而从颜色上来看的话,颜色越清澈的啤酒,口味会相对单一,配料也比较简单,适合大口畅饮。而颜色浑浊深沉的啤酒,比如有的酒液里甚至还能看到漂浮的酵母沉淀物,这种啤酒的口感多半会比较丰富,适合小口细尝。


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精酿啤酒的风格全世界范围内可多达100多种,既然加入的酿造材料不一样,它们自然也有着自己独特的香味。每个人都有自己的味觉感受,所以闻味道往往也是我们了解一款啤酒适不适合自己的一个主观因素。


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闻原材料味道


精酿啤酒的味道通常体现的是酿造时使用的主要材料的味道。例如麦芽是类似大米的甜味,啤酒花是类似甘草的苦味,还有焦糖的甜味等等。个别的精酿啤酒还会散发出水果、蔬菜、干果、草药等味道。

一般气味越淡的啤酒,越适合冰镇畅饮。气味越丰富的则越适合冰镇后先含在嘴里感受其中的多种口味,然后再细细品味。


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我们喝第一口精酿啤酒的时候,一定要先喝上一大口,然后让它留在口腔内,去捕捉它在口腔里散发的味道。精酿啤酒多半都是口感层次比较丰富的酒液,会以酸甜苦的顺序一一出现,当我们将每一种味道都体验过之后,再去体会这种味道是不是我们喜欢的。一般来说,每一种味道都会衔接流畅,不会出现特别突兀的体验。


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细尝口感层次


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品酒是一个技术活。我们在品酒的时候,要先感受一下口感的强弱,然后让酒液在口腔运动的时候,体会它的酒体是否单薄。划过喉咙的瞬间有没有顺滑感,这些都是对酒本身质感的判断方式。最后再体会一下酒体在口腔内的留香,是几种味道,有无留香感等。


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看酒精度


对于刚入坑的小伙伴,

可能并不知道自己适合哪一种口感的啤酒。

小杜建议就是通过不断的尝试来寻找自己的本命酒。

杜柏精酿,值得尝试